Einkaufszettel
- 150g Sahne
- 1 Packung Sahnesteif
- 2 Eigelb
- 60g Zucker
- 150g Creme fraiche
- 1 Zitrone
- 7 Maracujas
- 60g Zucker
- 200ml Maracujanektar
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Zubereitung
Mousse
Zutaten:
- 150g Sahne
- 1 Packung Sahnesteif
- 2 Eigelb
- 60g Zucker
- 150g Creme fraiche
- Abrieb von 1 Zitrone
- Sahne mit Sahnesteif aufschlagen
- Eigelb und Zucker etwa 3 Minuten dick-cremig aufschlagen
- Creme fraiche, Zitronenabrieb und Sahne mit einem Schneebesen verrühren
- Creme auf Gläser verteilen und im Kühlschrank min. 3 Stunden fest werden lassen
Fruchtsoße
Zutaten:
- Saft von 1 Zitrone
- 7 Maracujas
- 60g Zucker
- 200ml Maracujanektar
- Maracujas halbieren und mit einem Löffel auslösen
- Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren
- Zitronensaft, Maracujakerne und Maracujanektar zugeben
- Alles aufkochen lassen und so lange rühren bis sich der Zucker gelöst hat
- Soße abkühlen lassen
- Auf der Mousse verteilen und sofort servieren
Tipp
Soße vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren über das Mousse geben