Einkaufszettel
- 300g Oreo Kekse
- 100g Butter
- 300g Brombeeren (TK)
- 250g Mascarpone
- 250g Speisequark (20%)
- 1 Becher Sahne
- 50g Zucker
- 6 Blatt Gelatine
- 1/2 Zitrone
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Zubereitung
Boden
Zutaten:
- 300g Oreo Kekse
- 100g Butter
- Oreo Kekse auseinander drehen
- Creme in eine Schüssel geben und Kekse sammeln
- gesammelte Kekse fein zerbröseln z.B. mit einem Multizerkleinerer oder einem Nudelholz
- Butter schmelzen und mit den Keksbröseln gut vermischen
- Mischung in eine Springform füllen, verteilen und festdrücken
- Kuchenboden ca. 30 Minuten kühlen
Brombeerfüllung
Zutaten:
- Cremefüllung der Kekse
- 300g Brombeeren (TK)
- 250g Mascarpone
- 250g Speisequark (20%)
- 1 Becher Sahne
- 50g Zucker
- 6 Blatt Gelatine
- 1/2 Zitrone
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen
- Brombeeren mit Zucker in einem Topf aufkochen lassen und gut pürieren
- Gelatine ausdrücken und im Brombeermuß auflösen lassen, gut verrühren
- Brombeermasse abkühlen lassen bis sie nicht mehr warm ist
- Zitronenhälfte auspressen und Saft mit Mascarpone und Speisequark glatt rühren
- abgekühlte Brombeermasse unterrühren
- Sahne steif schlagen und unter die restliche Masse heben
- Boden aus dem Kühlschrank holen, Masse darauf geben und glatt streichen
- ca. 4 Stunden oder über Nacht gelieren und durchziehen lassen
Geheimnis
Am besten schmeckt die Tarte, wenn man den Kuchen gut abdeckt, sodass die Feuchtigkeit der Masse den Keksboden etwas aufweicht.
Simones Empfehlung
Man muss natürlich keine Original Oreo Kekse verwenden, am besten schmeckt die günstige Alternative von Edeka Gut&Günstig