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Zubereitung
Karotten zubereiten
Zutaten:
- 1 kgKarotte
- Karotten schälen und sehr große längs halbieren oder vierteln
- in ca. 0,5-1cm große Stücke schneiden
- in Salzwasser bissfest kochen
Geheimnis
nicht zu weich kochen, sie müssen noch knackig sein
Dressing zubereiten
Zutaten:
- 1 Zwiebel(n)
- 3 ELOlivenöl
- 3 ELWeißweinessig
- 1 TLSenf
- 1 PriseZucker
- 1 SpritzerZitronensaft
- Salz, Pfeffer
- Zwiebel schälen und fein hacken
- mit dem Öl in einen Topf geben und glasig dünsten
- Essig dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen
- Topf vom Herd nehmen und mit den restlichen Zutaten zu einem Dressing verrühren
Geheimnis
durch das Kochen der Zwiebeln in Essig sind sie länger haltbar und leichter bekömmlich
Salat fertigstellen
Zutaten:
- Karotten
- Dressing
- Karotten abgießen und noch heiß mit dem Dressing vermischen