Einkaufszettel
- 3-4 Knollen gelbe Bete
- 4-5 Karotten
- 2 Hand voll Rucola
- 1/2 - 1 Dose Kichererbsen
- Brombeeren / Trauben optional
- Honig-Senf-Dressing
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Zubereitung
Gemüse rösten
Zutaten:
- 3-4 Knollen gelbe Bete
- 4-5 Karotten
- 1/2 - 1 Dose Kichererbsen
- Kichererbsen abwaschen
- Karotten schälen und in ca. 1cm große Scheiben schneiden
- gelbe Bete schälen und in ca. 1-2cm große Würfel schneiden
- Kichererbsen, Karotten und gelbe Bete auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben
- Im Ofen bei 175°C Umluft ca. 20 Minuten rösten
Tipp
sind die gelbe Bete und Karotten bissfest, ist alles fertig
Salat fertigstellen
Zutaten:
- geröstetes Gemüse
- 2 Hand voll Rucola
- Brombeeren / Trauben optional
- Honig-Senf-Dressing
- geröstetes Gemüse ein paar Minuten auskühlen lassen
- 2 Hand voll Rucola waschen und grob klein schneiden
- alles in eine Schüssel geben und mit dem Honig-Senf-Dressing mischen
- wer mang kann nun noch frische Brombeeren oder beispielsweise auch Trauben oder Himbeeren über den Salat geben