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Zubereitung
Karotten vorbereiten
Zutaten:
- 1.5 kgKarotte
- Karotten schälen und bei sehr dicken exemplaren eventuell längs halbieren/vierteln
- in 0,5-1cm Dicke Scheiben schneiden
- in Salzwasser bissfest kochen
Geheimnis
Karotten sollten noch knackig sein
Sud kochen
Zutaten:
- 150 mlWeißweinessig
- 300 mlWasser
- 50 gZucker
- 25 gSalz
- 2 TLSenfkörner
- 2 Lorbeerblatt
- 5 KörnerPfeffer
- 1 Zwiebel(n)
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden
- mit restlichen Zutaten in einen Topf geben und ca. 10Minuten köcheln lassen
- Gewürze und Zwiebeln absieben
Karotten einmachen
Zutaten:
- vorbereitete Karotten
- vorbereiteter Sud
- Karotten in Gläser schichten und dabei ca. 3-4 cm Platz lassen
- mit Sud aufgießen, dass immernoch 1-2 cm Luft sind
- Deckelaufschrauben und abkühlen lassen
- mindestens 1 Woche ziehen lassen