Einkaufszettel
Schnellnavigation
Zubereitung
Suppe
Zutaten:
- 400 gKartoffeln(festkochend)
- 150 gKnollensellerie
- 2 Karotte
- 1 Zwiebel(n)
- 2 Jalapenos
- 2 ELOlivenöl
- 800 mlGemüsebrühe
- 120 gQuinoa
- 150 gSchmelzkäse
- 1 ELZitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Kartoffeln, Sellerie und Karotten schälen und in Würfel schneiden
- Jalapenos putzen und in Ringe schneiden
- Zwiebel würfeln und in Öl weich dünsten
- Brühe angießen und Gemüsewürfel und die Jalapenos dazu geben
- Quinoa abbrausen und dazugeben
- alles ca. 20 Minuten köcheln lassen
- Schmelzkäse unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
gebackene Tortilla Chips
Zutaten:
- 60 gTortilla Chips
- 80 ggeriebener Käse
- Tortilla Chips auf ein Blech geben und mit Käse bestreuen
- Bei 200°C ca. 10 Minuten überbacken
Simones Empfehlung
wer es nicht so scharf mag, lässt die Jalapenos weg, sie können auch durch andere Chilis ersetzt werden.
Bewährt hat sich ein Gouda-Schmelzkäse.