Einkaufszettel
- 3 Stängel Zitronengras
- 5cm Galgant / 1 TL gemahlener Galgant
- 1 Zwiebel
- 200g Pilze
- 600ml Geflügelbrühe
- 10 Kaffir-Limettenblätter
- 400g Hähnchenbrust
- 600ml Kokosmilch
- Chilipaste/-pulver
- 3 EL Fischsoße
- 2 TL Tamarindenpaste/ -chutney
- 1 Limette
- Sojasoße
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Zubereitung
Grundlage vorbereiten
Zutaten:
- 3 Stängel Zitronengras
- 5cm Galgant / 1 TL gemahlener Galgant
- 1 Zwiebel
- 600ml Geflügelbrühe
- 10 Kaffir-Limettenblätter
- Zitronengras mit dem Messerrücken anklopfen, damit sich die Aromen lösen können
- Zitronengras in 2-3 cm große Stücke schneiden
- Galgant in dünne Scheiben schneiden, wenn mit einem Stück Galgant gekocht wird
- Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden
- Geflügelbrühe, mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen
- Suppenansatz durch ein Sieb gießen und die Brühe auffangen
- Suppe zurück in den Topf geben
Tipp
alle festen Bestandteile werden am besten aus der Suppe genommen, da man sonst beim Essen auf Zitronengras herumbeißt, das ist nicht angenehm
Zutaten:
- vorbereitete Grundlage
- 200g Pilze
- 400g Hähnchenbrust
- 600ml Kokosmilch
- Chilipaste/-pulver
- 3 EL Fischsoße
- 2 TL Tamarindenpaste/ -chutney
- 1 Limette
- Sojasoße
- Pilze putzen und kleinschneiden
- Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden
- Hähnchenbrust in die Suppe geben und 3-4 Minuten köcheln lassen
- Kokosmilch, Fischsoße, Tamarindenpaste, Chili nach Geschmack und Pilze dazugeben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen
- Limette auspressen
- mit Limettensaft, Sojasoße und Chili abschmecken
Tipp
die Suppe soll etwas salzig, sauer und scharf sein