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- 2 Dosen Kichererbsen
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 1/2 TL Salz
- 1/2 - 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL Semmelbrößel
- 3 EL Mehl
- ca. 0,75l Öl oder Pflanzenfett
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Zubereitung
Masse vorbereiten
Zutaten:
- 2 Dosen Kichererbsen
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 1/2 TL Salz
- 1/2 - 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL Semmelbrösel
- 3 EL Mehl
- Kichererbsen abgießen, waschen und gut abtropfen lassen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
- Petersilie mit Knoblauch und Zwiebel in eine Schüssel geben
- mit dem Pürierstab so gut wie möglich pürieren
- Gewürze dazu geben
- nach und nach Kichererbsen dazu geben, dazwischen immer gut pürieren
- zum Schluss Semmelbrösel und Mehl untermischen
- ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
Tipp
nach belieben kann mehr Knoblauch oder Petersilie verwendet werden
Die Masse kann roh abgeschmeckt werden
Falafel frittieren
Zutaten:
- Falafelteig
- Öl
- Öl in einen kleinen Topf geben und auf 180°C erhitzen
- ein Probebällchen von ca. 3 cm Durchmesser rollen und für 3 Minuten in das heiße Öl geben, bleibt es ein schönes Bällchen passt der Teig, fällt es auseinander mehr Mehl unter den Teig kneten
- ca. 20 Bällchen formen und in 2-3 Portionen für ca. 3 Minuten frittieren
- aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen
Tipp
das Öl sollte weder zu heiß noch zu kalt sein. Erreicht es einmal kurz 190° bevor man die nächsten Falafel in den Topf gibt ist es allerdings kein Problem, weil die Bällchen das Öl schnell abkühlen