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- 250g Weizenmehl
- 2g Salz
- 1 Ei
- 100ml lauwarmes Wasser
- 20ml Öl
- 100g Semmelbrösel
- 75g Butter
- 140g Zucker
- 10g Zimt
- 170g Rosinen
- 10g Zitronensaft
- 1,1kg Äpfel
- 1 Schuss Rum
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Zubereitung
Strudelteig
Zutaten:
- 250g Weizenmehl
- 2g Salz
- 1 Ei
- 100ml lauwarmes Wasser
- 20ml Öl
- Alle Zutaten zu einem weichen Teig kneten, bis sich der Teig von den Händen und der Schüssel löst
- Teig zu einer Kugel formen und in einer kleinen Schüssel mit Öl ca. 30 Minuten baden
- Teig aus dem Öl nehmen auf ein mit Mehl bestäubtes Tuch geben und rechteckig ausrollen
- Mit dem Handrücken hauchdünn ausziehen
Füllung
Zutaten:
- 100g Semmelbrösel
- 75g Butter
- 140g Zucker
- 10g Zimt
- 170g Rosinen
- 10g Zitronensaft
- 1,1kg Äpfel
- 1 Schuss Rum
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden
- mit Zitronensaft vermischen
- 50g Butter in einer Pfanne erhitzen, Semmelbrösel dazugeben und goldbraun rösten
- Zimt und Zucker vermischen
- Butterbrösel, Rosinen, Rum und Äpfel vermischen
Tipp
Wenn man Rumrosinen verwendet, spart man sich den extra Schuss Rum
Strudel fertigstellen
Zutaten:
- Teig
- Füllung
- 25g Butter
- Füllung auf den Strudelteig geben und gleichmäßig verteilen
- mit Hilfe des Tuchs den Strudel aufrollen
- Enden einschlagen
- Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech rollen
- bei 175°C ca. 30-40 Minuten goldbraun backen
- Butter in einem Topf schmelzen
- Strudel aus dem Ofen nehmen und sofort mit geschmolzener Butter bestreichen
- Vor dem Anschneiden noch ca. 30 Minuten ruhen lassen