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Zubereitung
Birnen vorbereiten
Zutaten:
- 750 gBirne(n)
- Zitronensaft
- Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden
- sofort mit Zitronensaft beträufeln
- Sind die Birnen sehr fest ca. 5 Minuten blanchieren
Teig vorbereiten
Zutaten:
- 125 gMargarine
- 100 gZucker
- 2 ELVanillezucker
- 3 Ei(er)
- 100 gMehl
- 40 gHaferflocken
- 100 ggemahlene Mandeln
- 1.5 TLBackpulver
- 100 gZartbitterkuvertüre
- Schokolade/Kuvertüre grob hacken
- Butter, Zucker und Vanillezucker sehr cremig aufschlagen
- nach und nach die Eier dazugeben
- Mehl, Haferflocken, Mandeln und Backpulver mischen und zum Teig dazugeben
- schnell untermischen
- Schokolade dazugeben und untermischen
Kuchen fertigstellen
Zutaten:
- Teig
- Birnen
- 2 ELZucker
- 50 gPinienkerne
- 3 ELQuittengelee
- Teig in eine Springform geben und gleichmäßig verteilen
- Oberfläche dicht an dicht mit den Birnen belegen
- mit Zucker und Pinienkernen bestreuen und bei 175°C ca. 45 Minuten backen
- Marmelade leicht erwärmen bis sie sich verflüssigt
- Kuchen direkt nach dem Backen damit bestreichen
Simones Empfehlung
hat man keine Quittenmarmelade kann auch jede andere helle Marmelade verwendet werden