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Zubereitung
Boden
Zutaten:
- 100 gMehl
- 0.5 TLBackpulver
- 50 gZucker
- 1 TLVanillezucker
- 50 gButter(weich)
- 1 Ei(er)(Eigelb)
- Alle Zutaten schnell miteinander verkneten
- Teig in einen Gefrierbeutel füllen und kreisrund flach drücken
- in den Kühlschrank legen, bis die Füllung fertig ist
Geheimnis
ist der Teig zu klebrig etwas Mehl dazu geben
ist er zu krümelig und bindet nicht, einige Tropfen kaltes Wasser dazugeben
Käsemasse
Zutaten:
- 50 gButter(weich)
- 250 gZucker
- 2 Packung(en)Vanillezucker
- 5 Ei(er)
- Eiweiß vom Teig
- 750 gQuark(Magerquark)
- 2 ELSpeisestärke
- 0.5 TLBackpulver
- 0.5 Zitrone
- Butter mit Zucker und Vanillezucker gut verrühren
- Eier trennen und Eigelbe einrühren
- nach und nach den Quark dazugeben
- Stärke und Backpulver mischen und über die Quarkmasse sieben und unterrühren
- Zitronensaft und Abrieb unterrühren
- Eiweisse steifschlagen und vorsichtig unter die Käsemasse rühren
Kuchen fertigstellen
Zutaten:
- Boden
- Käsemasse
- Mürbteig zwischen zwei Backpapieren passend für die Springform ausrollen und in die Form einpassen
- Käsemasse einfüllen
- bei 190°C Ober-Unter-Hitze ca. 55 Minuten backen
- 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen
- Backofentür öffnen und im Ofen abkühlen lassen
Geheimnis
wird der Kuchen zu braun, mit Alufolie abdecken