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Zubereitung
Rührteig
Zutaten:
- 250 gMargarine(weich)
- 125 gZucker
- 4 Ei(er)
- 250 gMehl
- 1 TLBackpulver
- 1 Zitrone(Zesten & Saft)
- Butter mit Zucker schaumig rühren
- Eier nach und nach unterrühren
- Mehl, Backpulver und Mohn unterrühren
- Zitronensaft und -zesten dazugeben und unterrühren
- Kastenform fetten und mit Mehl oder Semmelbröseln ausstreuen
- Teig in die Kastenform geben
Geheimnis
wer mag kann noch etwas Limoncello in den Teig geben für den Extra-Kick
Käsekuchenfüllung
Zutaten:
- 300 gQuark(Magerquark)
- 50 gZucker
- 1 Ei(er)
- 0.5 Packung(en)Vanilliepuddingpulver
- 1 Zitrone(Zesten & Saft)
- Alle Zutaten in einer Schüssel zu einer geschmeidigen Masse verrühren
- mit einem Löffel eine lange Rille in den Rührteig drücken
- Käsekuchenfüllung hineingeben
- ca. 60 Minuten bei 175°C Umluft backen
Simones Empfehlung
vor dem Anschneiden den Kuchen komplett auskühlen lassen