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Zubereitung
Hefeteig
Zutaten:
- 300 gMehl
- 50 gZucker
- 125 mlMilch
- 1 Würfelfrische Hefe
- 40 gButter
- 1 Ei(er)
- 1 Zitrone
- Mehl und Zucker mischen
- Hefe in handwarmer Milch auflösen
- Hefe-Milch mit 4-5 EL der Mehl-Zucker-Mischung zu einem Vorteig verrühren und 15min abgedeckt ruhen lassen
- Butter, Ei und Abrieb 1 Zitrone, Vorteig und Mehl-Zucker-Mischung zu einem geschmeidigen Teig verkneten und ca. 45 Minuten abgedeckt ruhen lassen
Mürbteig
Zutaten:
- 250 gMehl
- 160 gButter
- 80 gPuderzucker
- 1 Eigelb
Alles miteinander verkneten und mind. 30m im Kühlschrank ruhen lassen
Streusel
Zutaten:
- 350 gMehl
- 250 gZucker
- 1 FlascheButtervanille-Aroma
- 250 gButter
Alles so lange zwischen den Händen reiben, bis sich feine Streusel gebildet haben
Taler fertigstellen
Zutaten:
- 500 gObst
- Hefeteig
- Mürbteig
- Streusel
- Wenn der Hefeteig sich verdoppelt hat beide Teige miteinander verkneten
- in 12 Teile schneiden, rund formen und mit den Händen flach ausziehen
- Auf ein Backblech legen (am besten nur 4 pro Blech)
- mit Obst der Wahl belegen
- Streusel auf den Talern verteilen und mind. 30 Minuten gehen lassen
- 25-30min bei 175°C backen
Guss
Zutaten:
- 250 gPuderzucker
- 4 ELWasser(heiß)
- Puderzucker und Wasser verrühren
- Guss mit dem Löffel oder mit Hilfe eines Spritzbeutel über den Talern verteilen
Simones Empfehlung
Sehr gut schmecken die Taler mit Beeren