Einkaufszettel
- 150g frischer Estragon
- 1 kg Zucker
- 1,5l Wasser
- 1 Bio-Zitrone
- Flaschen oder Gläser für ca. 2l
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Zubereitung
Sirup ansetzen
Zutaten:
- 150g frischer Estragon
- 1 kg Zucker
- 1,5l Wasser
- 1 Bio-Zitrone
- Estragon grob hacken und in eine große Schüssel geben
- Zucker und Wasser in einen Topf geben und mindestens so lange erhitzen, bis der Zucker komplett aufgelöst ist
- Zitrone heiß abwaschen, in dünne Scheiben schneiden und zum Estragon geben
- heißes Zuckerwasser über Estragon und Zitrone gießen
- Deckel auf die Schüssel geben und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen
Tipp
je nachdem wie intensiv man den Geschmack haben möchte kann man den Sirup 1-3 Tage ziehen lassen
Sirup abfüllen
Zutaten:
- Sirup
- Flaschen oder Gläser für ca. 2l
- Flüssigkeit durch ein Sieb und am besten ein feines Leinentuch abseihen
- alles gut auspressen
- klaren Sirup kurz aufkochen lassen
- heiß in Gläser/Flaschen füllen und sofort verschließen
Tipp
vor Licht geschützt aufbewahren. Sind die Flaschen gut verschlossen hält sich der Sirup mehrere Monate