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Zubereitung
Zutaten:
- 250 gNudeln
- 1 Brokkoli
- 200 mlSahne
- 20 gButter
- 1 rote Zwiebel(n)
- 20 gParmesan
- Brokkoli in kleine Röschen zerteilen
- einen großen Topf mit Wasser zum kochen bringen
- Wasser salzen und Nudeln sowie Brokkoli dazugeben
- Sobald die Nudeln fertig gekocht sind alles abgießen und etwas Nudelwasser auffangen
- Zwiebeln schälen, kleinschneiden und mit der Butter in einer Pfanne anschwitzen
- Brokkoli, Nudeln und Nudelwasser dazugeben und gut unterrühren, der Brokkoli sollte dabei zerfallen
- Sahne und Parmesan dazugeben und unterrühren
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
Geheimnis
wenn der Brokkoli nicht von alleine zerfällt die Röschen etwas zerdrücken
Simones Empfehlung
für eine vegane Variante Sahne durch Seidentofu ersetzen und den Parmesan durch 2 EL Hefeflocken austauschen
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