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Zubereitung
Zutaten:
- 9 Eigelb
- 500 gZucker
- 1 lSahne
- 250 mlWeingeist 90%
- 2 TLVanillezucker
- 1 DoseKondensmilch
- Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Kondensmilch ü(ber dem Wasserbad) aufschlagen bis es eine cremige Konsistenz erhält und der Zucker aufgelöst ist
- Mischung abkühlen lassen
- Sahne leicht anschlagen, bis sie fast steif ist
- Weingeist/Ethanol zu der Eigelb-Zucker Mischung geben und gut verrühren
- Sahne unterheben
- abfüllen und kühl stellen
Geheimnis
bis der Zucker aufgelöst ist, kann es gut und gerne 30 Minuten brauchen
wenn man sehr frische Eier hat muss man die Eigelb-Zucker-Mischung nicht erhitzen, der Eierlikör hält sich dann allerdings nicht so lange
Simones Empfehlung
verwendet man gezuckerte Kondensmilch benötigt man 200g Zucker weniger