Falafel
Hauptgerichte

Falafel

1 Stunde20 Minutenca. 20

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  • 2 Dosen Kichererbsen
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 1/2 TL Salz
  • 1/2 - 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 2 EL Semmelbrößel
  • 3 EL Mehl
  • ca. 0,75l Öl oder Pflanzenfett

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Zubereitung

Masse vorbereiten

Zutaten:

  • 2 Dosen Kichererbsen
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 1/2 TL Salz
  • 1/2 - 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 3 EL Mehl
  1. Kichererbsen abgießen, waschen und gut abtropfen lassen
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
  3. Petersilie mit Knoblauch und Zwiebel in eine Schüssel geben
  4. mit dem Pürierstab so gut wie möglich pürieren
  5. Gewürze dazu geben
  6. nach und nach Kichererbsen dazu geben, dazwischen immer gut pürieren
  7. zum Schluss Semmelbrösel und Mehl untermischen
  8. ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
Tipp

nach belieben kann mehr Knoblauch oder Petersilie verwendet werden

Die Masse kann roh abgeschmeckt werden

Falafel frittieren

Zutaten:

  • Falafelteig
  • Öl
  1. Öl in einen kleinen Topf geben und auf 180°C erhitzen
  2. ein Probebällchen von ca. 3 cm Durchmesser rollen und für 3 Minuten in das heiße Öl geben, bleibt es ein schönes Bällchen passt der Teig, fällt es auseinander mehr Mehl unter den Teig kneten
  3. ca. 20 Bällchen formen und in 2-3 Portionen für ca. 3 Minuten frittieren
  4. aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen
Tipp

das Öl sollte weder zu heiß noch zu kalt sein. Erreicht es einmal kurz 190° bevor man die nächsten Falafel in den Topf gibt ist es allerdings kein Problem, weil die Bällchen das Öl schnell abkühlen