Einkaufszettel
- 30ml Olivenöl
- 50g Semmelbrösel
- 50-100g Walnüsse
- 5 rote Paprika
- 30ml Granatapfelsirup
- 2,5 EL Tahini
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Paprika
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kurkumapulver
- Salz & Pfeffer
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Zubereitung
Paprika vorbereiten
Zutaten:
- 5 rote Paprika
- Paprika waschen, halbieren und entkernen
- Paprikahälften mit der Innenseite nach unten auf ein Backblech oder einen Rost legen
- Mit 1 EL Olivenöl bestreichen
- für 40-50 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze rösten, bis die Paprikahaut schwarze Blasen bildet
- Paprikas in eine Schüssel geben und mit einem Deckel oder Klarsichtfolie abdecken und 20 Minuten stehen lassen
- Wenn sie etwas abgekühlt sind die Schale ablösen
Aufstrich mixen
Zutaten:
- vorbereitete Paprika
- 30ml Olivenöl
- 50g Semmelbrösel
- 50-100g Walnüsse
- 30ml Granatapfelsirup
- 2,5 EL Tahini
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Paprika
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kurkumapulver
- Salz & Pfeffer
- Zwiebel schälen und würfeln
- In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl Zwiebeln glasig dünsten
- Gedünstete Zwiebeln in einen hohen Behälter geben
- Walnüsse in der Pfanne kurz anrösten und zu den Zwiebeln geben
- Zitrone auspressen und Saft dazu geben
- restliche Zutaten ebenfalls in den Behälter geben und alles mit einem Stabmixer gut mixen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Simones Empfehlung
garniert werden kann mit Granatapfelkernen und/oder Walnusskernen