Einkaufszettel
- 750g Rhabarber
- 125g Zucker
- 12-14 Blatt Gelatine
- 3 Becher Sahne
- 150g Löffelbiskuit
Zubereitung
Rhabarber vorbereiten
Zutaten:
- 750g Rhabarber
- 125g Zucker
- 12-14 Blatt Gelatine
- Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden
- in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen
- gut durchmischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen
- Gelatine in kalten Wasser einweichen
- Rhabarber im eigenen Saft weich dünsten
- Gelatine ausdrücken, in den Topf geben und gut unterrühren
- Rhabarber abkühlen lassen
Tipp
das weich dünsten dauert ca. 10-15 Minuten. Dabei zerfällt der Rhabarber, das ist so gewollt.
Tortenform vorbereiten
Zutaten:
- 150-200g Löffelbiskuit
- runde Springform
- Löffelbiskuits zuschneiden, dass sie ca. die Höhe der Springform haben
- zugeschnittene Löffelbiskuits mit der Zuckerseite nach außen an den Rand der runden Springform stellen
- mit den Abschnitten den Boden auskleiden
- wenn noch etwas fehlt noch einige Löffelbiskuits klein schneiden und den Boden auslegen
Tipp
am besten schneidet man die Löffelbiskuits leicht schräg zu, damit sie nicht umfallen. Also von der Zuckerseite etwas mehr wegschneiden, als von der Rückseite
Wenn der Tortenboden einige KLEINE Löcher hat an deinen kein Löffelbiskuit liegt ist das in Ordnung
Rhabarbercharlotte fertigstellen
Zutaten:
- vorbereiteter Rhabarber
- 3 Becher Sahne
- Sahne steif schlagen
- abgekühlte aber noch nicht gelierte Rhabarbermasse nach und nach unter die Sahne heben
- Rhabarbersahne in die mit Biskuit ausgelegte Tortenform geben und über Nacht kalt stellen
Tipp
wer möchte, kann die Rhabarbersahne noch mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken