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Zubereitung
Gemüse vorbereiten
Zutaten:
- 125 gKarotte
- 125 gZucchini
- Karotte und Zucchini waschen
- grob Raspeln
Geheimnis
ist die Zucchini groß und hat viele Kernen, dann diese vorher entfernen, sonst wird es zu wässrig. Ebenso kann man anderes Gemüse verwenden dabei sollte nur darauf geachtet werden, dass es nicht zu wässrig ist.
Ofenpfannkuchen backen
Zutaten:
- vorbereitetes Gemüse
- 250 gMehl
- 2 Ei(er)
- 1 TLBackpulver
- 250 mlMilch
- Bis auf das Gemüse alles in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren
- Gemüseraspeln unterheben
- Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen
- Bei 175°C Umluft ca. 25-30 Minuten goldgelb backen
- Auf einem Gitter auskühlen lassen und in Stücke schneiden
Simones Empfehlung
Die Stücke lassen sich perfekt eingefrieren und bei Bedarf wieder im Toaster auftauen.
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