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- 500-600g Birnen
- 100g Pekanüsse
- 125ml neutrales Pflanzenöl (Maiskeimöl)
- 3 Eier
- 250g Zucker
- 250g Mehl
- 1 Prise Salz
- 3 EL Kakaopulver
- 1 Pck. Backpulver
- 50ml Milch
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Zubereitung
Birnen und Nüsse vorbereiten
Zutaten:
- 500g-600g Birnen
- 100g Pekanüsse
- Birnen waschen evtl. schälen und entkernen
- in kleine Würfel schneiden
- Nüsse grob hacken
Tipp
ich mache den Kuchen auch gerne mit meinen zuvor eingelegten süßen Birnen. Hier dann ca. 400g Birnenwürfel nehmen, abtropfen lassen und untermischen. Ich spare mir dann im nächsten Block auch die 50ml Milch, weil die Birnen einfach saftiger sind.
Kuchen zubereiten
Zutaten:
- 125ml neutrales Pflanzenöl (Maiskeimöl)
- 3 Eier
- 250g Zucker
- 250g Mehl
- 1 Prise Salz
- 3 EL Kakaopulver
- 1 Pck. Backpulver
- 50ml Milch
- Eier mit Zucker schaumig aufschlagen
- Öl dazugießen und gut verrühren
- Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Zucker vermengen und unterrühren
- Milch dazugeben, gut verrühren
- Nüsse und Birnen unter den Teig heben
- In eine gefettete und bemehlte Kastenform oder eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben
- bei 175°C ca. 35 (Auflaufform) oder 1 Std (Kastenform) backen
Tipp
eine besondere Note bekommt der Kuchen, wenn man braunen Zucker oder Rohrzucker verwendet