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Zubereitung
Teig
Zutaten:
- 350 gMargarine
- 350 gMehl
- 350 gZucker
- 1 Packung(en)Vanillezucker
- 2 TLBackpulver
- 6 Ei(er)
- 3 Zitrone
- Margarine/Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen
- Eier dazugeben und gut schaumig rühren
- Zitronen waschen und Schale abreiben
- Zitronenschale, Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 175°C Ober/-Unterhitze ca. 20 Minuten backen
Zitronenguss
Zutaten:
- 450 gPuderzucker
- Saft aus 2 Zitronen
- noch warmen Kuchen mehrfach mit einer Gabel einstechen
- 2 Zitronen auspressen
- ca. 75ml Zitronensaft mit dem Puderzucker vermischen
- der Guss soll sehr dickflüssig sein, eventuell etwas mehr Zitronensaft zugeben
- zügig über den Kuchen geben
Geheimnis
Der Guss soll sehr dickflüssig sein, sonst verschwindet er. Es muss daher schnell gearbeitet werden, bevor er wieder antrocknet. Bitte mit dem Zitronensaft vorsichtig sein und lieber nach und nach unterrühren