Einkaufszettel
- 250g Butter
- 200g Zartbitterkuvertüre
- 1/2 Tonkabohne
- 300g brauner Zucker
- 150ml Wasser
- 50g Kakao
- 250g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100g Quark
- 5 Eier
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Zubereitung
Schokoladenmasse
Zutaten:
- 250g Butter
- 200g Zartbitterkuvertüre
- 1/2 TL geriebene Tonkabohne
- 300g brauner Zucker
- 150ml Wasser
- Alle Zutaten in einen Topf geben und langsam schmelzen lassen
- Ist alles geschmolzen und eine homogene Masse, handwarm abkühlen lassen
Teig fertigstellen
Zutaten:
- Schokoladenmasse
- 50g Kakao
- 250g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100g Quark
- 5 Eier
- Mehl, Kakao und Backpulver mischen
- Schokoladenmasse dazugeben und gut verrühren
- Quark und Eier dazugeben und schnell unterrühren
- Teig in eine gefettete und ausgebröselte Gugelhupf-Form geben
- bei 160° Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen
- Stäbchenprobe nicht vergessen
Geheimnis
wichtig ist es den Teig nicht zu lange zu rühren
Simones Empfehlung
Wer, so wie ich keine großen Kuchen mag, gibt den Teig in kleine Silikonförmchen, die Backzeit verringert sich dann dementsprechend.