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Zubereitung
Schokoladenmasse
Zutaten:
- 250 gButter
- 200 gZartbitterkuvertüre
- 0.5 TLTonkabohne(gerieben)
- 300 gbrauner Zucker
- 150 mlWasser
- Alle Zutaten in einen Topf geben und langsam schmelzen lassen
- Ist alles geschmolzen und eine homogene Masse, handwarm abkühlen lassen
Teig fertigstellen
Zutaten:
- Schokoladenmasse
- 50 gBackkakao
- 250 gMehl
- 1 Packung(en)Backpulver
- 100 gQuark
- 5 Ei(er)
- Mehl, Kakao und Backpulver mischen
- Schokoladenmasse dazugeben und gut verrühren
- Quark und Eier dazugeben und schnell unterrühren
- Teig in eine gefettete und ausgebröselte Gugelhupf-Form geben
- bei 160° Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen
- Stäbchenprobe nicht vergessen
Geheimnis
wichtig ist es den Teig nicht zu lange zu rühren
Simones Empfehlung
Wer, so wie ich keine großen Kuchen mag, gibt den Teig in kleine Silikonförmchen, die Backzeit verringert sich dann dementsprechend.