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Zubereitung
Zutaten:
- 1 Ei(er)
- 50 gJoghurt
- 50 gApfelmus
- 100 gMehl
- 1 TLBackpulver
- 150 gApfel
- Apfel schälen und entkernen
- Apfel in kleine Würfel schneiden oder grob reiben
- Ei mit Apfelmus und Joghurt verrühren
- Mehl und Backpulver gut unterrühren
- Apfelstücke vorsichtig unterheben
- In kleine Muffinformen oder Silikonformen der Wahl geben
- bei 175°C Umluft ca. 10-15 Minuten backen
Geheimnis
die tatsächliche Backzeit ist abhängig von der Größe der Muffins
Simones Empfehlung
die Muffins lassen sich super einfrieren und wieder auftauen. Also gleich das 2 oder dreifache Rezept machen und die nächsten Wochen genießen