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Zubereitung
Stollenkonfekt vorbereiten
Zutaten:
- 50 gOrangeat
- 50 gZitronat
- 40 mlRum
- 35 gButter
- 150 gDinkelmehl
- 1 TLBackpulver
- 80 gZucker
- 1 Packung(en)Vanillezucker
- 1 TLZimt
- 65 gQuark
- 1 Ei(er)
- Orangeat und Zitronat grob hacken
- Früchte mit Rum mischen und stehen lassen
- Butter schmelzen lassen
- geschmolzene Butter mit Quark und Ei vermischen
- restliche Zutaten dazugeben, auch die Rumfrüchte
- Alles zu einem glatten Teig verkneten
- Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2cm dick ausrollen oder platt drücken
- mit einer Teigkarte in ca. 2x2cm große Würfel teilen
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben
- bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen
Geheimnis
der Teig ist mit unter doch etwas flüssig und lässt sich anstatt ihn auszurollen mit bemehlten Händen gut platt drücken
Stollenkonfekt verzieren
Zutaten:
- gebackenes Stollenkonfekt
- 45 gButter
- 20 gZucker
- Stollenkonfekt etwas abkühlen lassen
- Butter schmelzen
- Stollenkonfekt mit Butter bepinseln
- mit Zucker bestreuen