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Zubereitung
Vorbereiten
Zutaten:
- 200 gRosinen
- 50 gZitronat
- 50 gOrangeat
- 2 ELRum
- Zitronat und Orangeat grob hacken
- Rosinen in Rum einlegen
Geheimnis
anstatt die Rosinen mit Rum zu mischen kann man auch direkt Rumrosinen nehmen und den Rum dann weglassen
Stollen fertigstellen
Zutaten:
- vorbereitete Zutaten
- 250 gQuark
- 500 gMehl
- 1 Packung(en)Backpulver
- 200 gZucker
- 1 Packung(en)Vanillezucker
- 0.5 TLSalz
- 1 MesserspitzeMuskat
- 1 MesserspitzeZimt
- 1 MesserspitzeKardamom
- 200 gButter
- 2 Ei(er)
- 150 ggemahlene Mandeln
- bis auf die vorbereiteten Zutaten alles in eine große Schüssel geben und zu einem gleichmäßigen Teig verkneten
- vorbereitetes Orangeat, Zitronat und Rosinen dazugeben und gut unterkneten
- 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen
- auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen oder zwei kleinen Stollen formen
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 160°C Ober-/Unterhitze ca. 75 Minuten backen
Stollen finalisieren
Zutaten:
- 50 gButter
- Puderzucker(nach Bedarf)
- Butter schmelzen
- Stollen mit geschmolzener Butter bestreichen sobald er aus dem Ofen kommt
- Stollen abkühlen lassen und je nach Lust und Laune mit Puderzucker bestreuen