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Zubereitung
Zutaten vorbereiten
Zutaten:
- 80 gDatteln
- 1 Orange
- Orange waschen und Schale abreiben
- Saft auspressen
- Datteln hacken, aber nicht zu klein
- gehackte Datteln mit Orangenschale und Saft über Nacht einlegen
Stollenteig vorbereiten
Zutaten:
- vorbereitete Datteln
- 120 gZartbitterschokolade
- 120 gWalnüsse
- 160 gButter
- 380 gMehl
- 1 Würfelfrische Hefe
- 70 gZucker
- 1 Packung(en)Vanillezucker
- 1 PriseSalz
- 1 TLKardamom
- 0.5 TLgemahlene Nelken
- 2 Ei(er)
- 80 mlMilch
- 70 gPistazien(ganz)
- Mehl in eine große Schüssel geben und eine große Mulde in die Mitte drücken
- Hefe in die Mulde bröseln, Zucker dazugeben und lauwarme Milch dazugeben
- Mit Mehl bedecken und ca. 10 Minuten vorgehen lassen
- Vanillezucker, Salz, Gewürze, Eier und weiche Butter dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten
- ca. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen
- Walnüsse, Pistazien und Schokolade grob hacken
- eingeweichte Datteln, sowie Schokolade und Walnüsse zum Teig geben und gut unterkneten
- Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Stollen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
- an einem warmen Ort noch ca. weitere 30 Minuten gehen lassen
- im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen lassen
Stollen dekorieren
Zutaten:
- 30 gPistazien(gehackt)
- 200 gZartbitterkuvertüre
- Zartbitterkuvertüre schmelzen
- ausgekühlten Stollen mit der Schokolade bestreichen
- gehackte Pistazien darüberstreuen