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Zubereitung
Vorbereitungen
Zutaten:
- 2 Zwiebel(n)(groß)
- 4 rote Paprika
- Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden
- Zwiebeln schälen achteln und in Streifen schneiden
Geheimnis
Die Paprika wird zwar erst am Ende dazugegeben, kann aber am Anfang schon vorbereitet werden
Gulasch zubereiten
Zutaten:
- vorbereitete Zutaten
- 1 kgGulasch
- 800 mlRinderfond
- 400 mlGemüsebrühe
- 2 ELPaprikamark
- 2 ELTomatenmark
- 1 ELKümmel
- 200 mlRotwein(optional)
- Gulaschfleisch in einem großen Topf oder einer Pfanne mit Deckel anbraten
- Zwiebeln dazu geben und ein paar Minuten mit anbraten/dünsten
- Kümmel, Tomatenmark, Paprikacreme und wenn vorhanden Gulaschcreme dazugeben, umrühren und zum köcheln bringen
- Rotwein, Brühe und Fond dazugeben und aufkochen
- abgedeckt ca. 2 Stunden köcheln lassen, wenn das Fleisch schön zart ist und mit der Gabel leicht zerdrück werden kann ist es fertig
- Paprika dazugeben
- mit Kümmel und Paprikacreme abschmecken
- bei Bedarf etwas mit Speisestärke und Wasser abbinden
Geheimnis
Das Gulasch schmeckt natürlich auch ohne Rotwein und Gulaschcreme super!