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Zubereitung
Strudelteig
Zutaten:
- 250 gWeizenmehl
- 2 gSalz
- 1 Ei(er)
- 100 mlWasser(lauwarm)
- 20 mlÖl
- Alle Zutaten zu einem weichen Teig kneten, bis sich der Teig von den Händen und der Schüssel löst
- Teig zu einer Kugel formen und in einer kleinen Schüssel mit Öl ca. 30 Minuten baden
- Teig aus dem Öl nehmen auf ein mit Mehl bestäubtes Tuch geben und rechteckig ausrollen
- Mit dem Handrücken hauchdünn ausziehen
Füllung
Zutaten:
- 100 gSemmelbrösel
- 75 gButter
- 140 gZucker
- 10 gZimt
- 170 gRosinen
- 10 gZitronensaft
- 1 kgApfel
- 1 SchussRum
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden
- mit Zitronensaft vermischen
- 50g Butter in einer Pfanne erhitzen, Semmelbrösel dazugeben und goldbraun rösten
- Zimt und Zucker vermischen
- Butterbrösel, Rosinen, Rum und Äpfel vermischen
Geheimnis
Wenn man Rumrosinen verwendet, spart man sich den extra Schuss Rum
Strudel fertigstellen
Zutaten:
- Teig
- Füllung
- 25 gButter
- Füllung auf den Strudelteig geben und gleichmäßig verteilen
- mit Hilfe des Tuchs den Strudel aufrollen
- Enden einschlagen
- Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech rollen
- bei 175°C ca. 30-40 Minuten goldbraun backen
- Butter in einem Topf schmelzen
- Strudel aus dem Ofen nehmen und sofort mit geschmolzener Butter bestreichen
- Vor dem Anschneiden noch ca. 30 Minuten ruhen lassen
Simones Empfehlung
dazu passt sehr gut diese Vanillesoße