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Zubereitung
Birnen und Nüsse vorbereiten
Zutaten:
- 500 gBirne(n)
- 100 gPekanüsse
- Birnen waschen evtl. schälen und entkernen
- in kleine Würfel schneiden
- Nüsse grob hacken
Geheimnis
ich mache den Kuchen auch gerne mit meinen zuvor eingelegten süßen Birnen. Hier dann ca. 400g Birnenwürfel nehmen, abtropfen lassen und untermischen. Ich spare mir dann im nächsten Block auch die 50ml Milch, weil die Birnen einfach saftiger sind.
Kuchen zubereiten
Zutaten:
- 125 mlÖl(neutral)
- 3 Ei(er)
- 250 gZucker
- 250 gMehl
- 1 PriseSalz
- 3 ELBackkakao
- 1 Packung(en)Backpulver
- 50 mlMilch
- Eier mit Zucker schaumig aufschlagen
- Öl dazugießen und gut verrühren
- Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Zucker vermengen und unterrühren
- Milch dazugeben, gut verrühren
- Nüsse und Birnen unter den Teig heben
- In eine gefettete und bemehlte Kastenform oder eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben
- bei 175°C ca. 35 (Auflaufform) oder 1 Std (Kastenform) backen
Geheimnis
eine besondere Note bekommt der Kuchen, wenn man braunen Zucker oder Rohrzucker verwendet
Simones Empfehlung
wer mer möchte verdoppelt das Rezept und gibt alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
Pekanüsse können auch durch Mandeln ausgetauscht werden