Blaubeer-Cheesecake-Taschen
Kuchen und Muffins

Blaubeer-Cheesecake-Taschen

45 Minuten20 Minuten12

Einkaufszettel

  • 1 Rolle Blätterteig
  • 100g Ricotta/Mascarpone
  • 30g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 2 EL Blaubeer- oder Brombeermarmelade
  • 100g Blaubeeren

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Zubereitung

Cheesecake Füllung

Zutaten:

  • 100g Ricotta/Mascarpone
  • 30g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Ei
  1. Ei trennen
  2. Eigelb mit Ricotta/Mascarpone und Zuckern zu einer glatten Masse verrühren
  3. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen

Taschen füllen

Zutaten:

  • 1 Rolle Blätterteig
  • Cheesecake Füllung
  • 1 Eiweiß
  • 2 EL Blaubeer- oder Brombeermarmelade
  • 100g Blaubeeren
  1. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und etwas ruhen lassen, damit er sich aufrollen lässt
  2. Teigplatte 2 mal halbieren und dann in 8-12 Rechtecke schneiden
  3. nun wird jedes Rechteck zur Hälfte befüllt, die andere Hälfte wird 2-3 mal eingeschnitten, so dass der Rand der Rechtecke ganz bleibt
  4. auf die nicht eingeschnittene Hälfte der Rechtecke erst einen Kleks Cheesecake Füllung geben, dann etwas Marmelade und darauf die Blaubeeren verteilen
  5. Die eingeschnittene Teighälfte über die Füllung klappen
  6. Ränder mit einer Gabel festdrücken
  7. Alles auf ein Blech geben
  8. mit dem Eiweiß bestreichen
  9. bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen bis die Teile goldbraun gebacken sind
  10. aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen