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Zubereitung
rote Beete kochen
Zutaten:
- 4 Knollenrote Bete
- Blattgrün von den Knollen drehen
- Knollen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken
- ca. 30-40 Minuten kochen
- Einmalhandschuhe anziehen um Verfärbungen zu vermeiden
- Knollen schälen indem man mit den Händen die Schale mit leichtem Druck von der Knolle schiebt
Geheimnis
sticht man mit einem Messer hinein und die Knolle rutscht leicht vom Messer ist sie gar
Sud kochen
Zutaten:
- 150 mlWeißweinessig
- 300 mlWasser
- 50 gZucker
- 25 gSalz
- 2 TLSenfkörner
- 2 Lorbeerblatt
- 5 KörnerPfeffer
- Alle Zutaten in einem Topf zum kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen
- Gewürze absieben
rote Beete einmachen
Zutaten:
- gekochte rote Beete
- vorbereiteter Sud
- rote Beete in gewünschte Form schneiden (Stifte, Würfel, Scheiben, raspeln)
- in Gläser füllen dabei ca. 3-4 cm nach oben Platz lassen
- mit Sud auffüllen, dabei wieder ca. 3cm Platz lassen
- Deckel aufschrauben und abkühlen lassen
Geheimnis
darauf achten, dass die Beete gut in die Gläser geschichtet ist und der Sud durch alle Zwischenräume fliest
Simones Empfehlung
es funktioniert nicht nur mit roter sondern auch mit allen anderen Arten von Bete
es können auch Zwiebeln mit ins Glas geschichtet werden
die Gläser sollten auf alle Fälle mindestens eine Woche durchziehen