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- 400g Erdbeeren
- 50g Stärke
- 40g Zucker
- 40g Puderzucker
- 250g Butter
- 1 Prise Salz
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Zubereitung
Erdbeerpudding
Zutaten:
- 400g Erdbeeren
- 50g Stärke
- 40g Zucker
- 1 Prise Salz
- Erdbeeren pürieren
- mit Salz, Zucker vermischen und aufkochen lassen
- Stärke in wenig Wasser auflösen und unter das heiße Erdberpürree rühren
- ca. 1 Minute aufkochen lassen bis alles merklich andickt
- Mit Klarsichtfolie auf dem Pudding abdecken und abkühlen lassen
Tipp
Man kann auch gut TK-Erdbeeren verwenden
Buttercreme
Zutaten:
- Erdbeerpudding
- 40g Puderzucker
- 250g zimmerwarme Butter
- weiche Butter mit einem Rührgerät weißschaumig aufschlagen
- Puderzucker dazugeben und gut unterrühren
- Erdbeerpudding löffelweise dazugeben und gut verrühren
Tipp
die Butter sollte am Anfang idealerweise ziemlich lange geschlagen werden, bis sie nicht mehr gelblich sondern eher weiß aussieht