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Zubereitung
Erdbeerpudding
Zutaten:
- 400 gErdbeeren
- 50 gSpeisestärke
- 40 gZucker
- 1 PriseSalz
- Erdbeeren pürieren
- mit Salz, Zucker vermischen und aufkochen lassen
- Stärke in wenig Wasser auflösen und unter das heiße Erdberpürree rühren
- ca. 1 Minute aufkochen lassen bis alles merklich andickt
- Mit Klarsichtfolie auf dem Pudding abdecken und abkühlen lassen
Geheimnis
Man kann auch gut TK-Erdbeeren verwenden
Buttercreme
Zutaten:
- Erdbeerpudding
- 40 gPuderzucker
- 250 gButter(zimmerwarm)
- weiche Butter mit einem Rührgerät weißschaumig aufschlagen
- Puderzucker dazugeben und gut unterrühren
- Erdbeerpudding löffelweise dazugeben und gut verrühren
Geheimnis
die Butter sollte am Anfang idealerweise ziemlich lange geschlagen werden, bis sie nicht mehr gelblich sondern eher weiß aussieht
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