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Zubereitung
Teig
Zutaten:
- 900 gMehl
- 600 mlWasser(lauwarm)
- 1 Würfelfrische Hefe
- 1 TLSalz
- 2 ELOlivenöl
- Wasser und Hefe vermischen
- Mehl mit Salz, Olivenöl und Hefewasser zu einem glatten Teig verkneten
- 1- 1 1/2 Stunden ruhen lassen
Fladenbrot fertigstellen
Zutaten:
- 1 Ei(er)
- 2 ELGries
- 1 TLZucker
- Sesam
- Teig in Portionen aufteilen
- Auf mit Mehl und Gries bestäubter Arbeitsplatte wälzen und zu Broten formen
- ca. 20 Minuten ruhen lassen
- Ei und Zucker verrühren
- Rauten in die Brote drücken und mit Eiermischung bestreichen
- Sesam über das Brot streuen
- Schale mit Wasser in den Backofen stellen und bei 220°C ca. 20min backen
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Das Schwaden der Brote führt zu einer knusprigen Kruste