Einkaufszettel
- 50g Butter
- 25g Mehl
- 100g Zartbitterschokolade/Kuvertüre
- 5 Eier
- 25g Vanillezucker
- 20g Speisestärke
- 200g Puderzucker
Zubereitung
Schokolade vorbereiten
Zutaten:
- 100g Zartbitterschokolade/Kuvertüre
- 50g Butter
- Schokolade und Butter im Wasserbad vorsichtig schmelzen
- etwas abkühlen lassen
Schokoladenpudding fertigstellen
Zutaten:
- vorbereitete Schokolade
- 5 Eier
- 200g Puderzucker
- 25g Vanillezucker
- 25g Mehl
- 20g Speisestärke
- Eier trennen
- Eigelb mit der Hälfte des Puderzuckers und Vanillezucker verrühren
- vorbereitete Schokolade dazugeben und unterrühren
- Mehl und Speisestärke untermengen
- Eiweiß steif schlagen
- restlichen Puderzucker unter das Eiweiß rühren
- Eiweiß-Puderzucker-Mischung unter Schokoladenmasse ziehen
- Flache Kuchenform mit ca. 20x20 mit Backpapier auslegen und Teig hineingeben
- bei 150°C ca. 40 Minuten backen
Geheimnis
das Backpapier zuvor anfeuchten, dann lässt es sich richtig gut in die Form geben, man kann auch eine gefettete Springform verwenden
Simones Empfehlung
beim Abkühlen fällt der Kuchen in sich zusammen und wird fast brownieartig. Die Oberfläche wird hier immer brüchig, das gehört zum Charme des Puddings/Kuchen dazu.
Dazu passt perfekt diese Zabaglione