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Zubereitung
Mangold vorbereiten
Zutaten:
- 900 gMangold(Stiele)
- ist der Mangold noch ganz, Blätter von Stielen trennen
- Blätter für ein anderes Rezept beiseite legen
- Stiele waschen und in Stücke schneiden
- Alles aufein Backblech geben und 20 Minuten bei 200°C im Ofen backen
- auskühlen lassen
- die 900g Mangold schrumpfen auf ca. 400-500g im Ofen zusammen
Creme zubereiten
Zutaten:
- 40 mlOlivenöl
- 20 gZitronensaft
- 1 ZehenKnoblauch
- 1 TLSalz
- alle Zutaten in einen Mixer geben bis es eine cremige Masse ist
- Mit Salz und Zitronensaft abschmecken
Geheimnis
wer es etwas wüeziger haben möchte kann 1 EL Garam Masala und/oder 1/2TL Cayennepfeffer hinzugeben