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Zubereitung

Mehl, Muskat und Eier in eine Schüssel geben
erst ca. 65ml Wasser dazugeben
Teig mit dem Rührgerät oder einem Holzlöffel solange rühren/schlagen bis ein glatter und schwer vom Löffel fallender Teig entsteht
ist der Teig zu fest noch etwas Wasser dazugeben
ausreichend Salzwasser zum kochen bringen
Spätzleteig durch eine Spätzlepresse pressen oder vom Brett schaben
Spätzle so lange kochen bis sie nach oben steigen, dann mit einem Schaumlöffel abschöpfen

Tipp

vorsichtig mit dem Wasser, der Teig sollte nicht zu dünnflüssig sein.

die Spätzle können nach Belieben nach dem Kochen auch noch angebraten werden