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- 400g Hackfleisch
- 1 EL Petersilie
- 1 Ei
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 100g Sellerie
- 2 Karotten
- 1 Zweig Rosmarin
- 500ml passierte Tomaten
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Zubereitung
Hackfleischbällchen
Zutaten:
- 400g Hackfleisch
- 1 EL Petersilie
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- Hackfleisch mit gehackter Petersilie vermischen
- mit Salz und Pfeffer würzen
- ein verquirltes Ei untermengen
- kleine Bällchen formen
Soße
Zutaten:
- Hackfleischbällchen
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 100g Sellerie
- 2 Karotten
- 1 Zweig Rosmarin
- 500ml passierte Tomaten
- Zwiebel klein würfeln
- Karotten schälen und ganz klein würfeln
- Sellerie ebenfalls ganz klein würfeln
- Öl erhitzen
- Zwiebel, Sellerie, Karotte und Rosmarin dazugeben
- ca. 5 Minuten anschwitzen
- Fleischbällchen dazugeben und anbraten
- passierte Tomaten dazu gießen und ungefähr 45 Minuten leicht köcheln lassen
Geheimnis
sind die Tomaten zu sauer, etwas Agavendicksaft oder auch Balsamico-Creme dazugeben
Simones Empfehlung
dazu passen besonders gut Nudeln