Süßkartoffel-Bohnen-Salat
Salate

Süßkartoffel-Bohnen-Salat

45 Minuten15 MinutenPersonen: 2-3

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Zubereitung

warme Komponente

Zutaten:

  • 400 gSüßkartoffel
  • 1 Doseschwarze Bohnen
  • 2 ELÖl
  • 1 ELSalz
  • 1 ELPaprika geräuchert
  1. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden (Bohnengröße)
  2. in eine Schüssel geben und mit Öl und Gewürzen vermengen
  3. Flach auf ein Blech geben und bei 175 Grad 15 Minuten im Ofen backen
  4. Bohnen abgießen und abwaschen
  5. mit zu den Kartoffeln in den Ofen geben und weitere 15 Minuten backen
  6. 5-10 Minuten abkühlen lassen

Dressing

Zutaten:

  • 4 ELOlivenöl
  • 2 ELAgavendicksaft
  • 2 Limette
  • Salz
  • Pfeffer
  1. Limetten auspressen
  2. restliche Zutaten mit dem Limettensaft vermengen
Geheimnis

wer es saurer mag kann auch den Saft von 2 Limetten verwenden

Salat fertigstellen

Zutaten:

  • 1 Romanasalat
  • Dressing
  • warme Komponente
  1. Salat schneiden, waschen und abtropfen lassen
  2. mit dem Dressing und der lauwarmen Komponente vermengen



Simones Empfehlung

sehr gut dazu schmeckt Guacamole und Sourcream auch Tortillachips sind ein sehr guter Begleiter

Stichwörter

Süßkartoffel
Bohnen
Salat
Limetten
Sommer

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