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Zubereitung
warme Komponente
Zutaten:
- 400 gSüßkartoffel
- 1 Doseschwarze Bohnen
- 2 ELÖl
- 1 ELSalz
- 1 ELPaprika geräuchert
- Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden (Bohnengröße)
- in eine Schüssel geben und mit Öl und Gewürzen vermengen
- Flach auf ein Blech geben und bei 175 Grad 15 Minuten im Ofen backen
- Bohnen abgießen und abwaschen
- mit zu den Kartoffeln in den Ofen geben und weitere 15 Minuten backen
- 5-10 Minuten abkühlen lassen
Dressing
Zutaten:
- 4 ELOlivenöl
- 2 ELAgavendicksaft
- 2 Limette
- Salz
- Pfeffer
- Limetten auspressen
- restliche Zutaten mit dem Limettensaft vermengen
Geheimnis
wer es saurer mag kann auch den Saft von 2 Limetten verwenden
Salat fertigstellen
Zutaten:
- 1 Romanasalat
- Dressing
- warme Komponente
- Salat schneiden, waschen und abtropfen lassen
- mit dem Dressing und der lauwarmen Komponente vermengen
Simones Empfehlung
sehr gut dazu schmeckt Guacamole und Sourcream auch Tortillachips sind ein sehr guter Begleiter