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Zubereitung
Zutaten:
- 700 gKürbis(Hokkaido)
- 1 Zwiebel(n)
- 1 ZehenKnoblauch
- 500 mlGemüsebrühe
- 500 gGnocchi
- 200 gCreme fraîche
- Salz
- Kürbiskerne(optional)
- Kürbiskernöl(optional)
- Kürbis waschen, entkernen und grob würfeln
- Zwiebel schälen, halbieren und grob würfeln
- Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden
- Knoblauch und Zwiebeln in einem Topf mit wenig Öl kurz anschwitzen
- Kürbiswürfel dazugeben und kurz mit anschwitzen
- Mit Gemüsebrühe ablöschen
- ca. 20 Minuten köcheln lassen bis der Kürbis weich ist
- alles prürieren, Creme fraîche dazugeben
- Gnocchi in die Soße geben und gar kochen
- Mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl garnieren
Geheimnis
nehmt frische Gnocchi, dann geht es schneller. Ist die Soße zu dickflüssig etwas Gemüsebrühe angießen
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