Einkaufszettel

2kg Quitten
500g Gelierzucker 3:1

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Zubereitung

Gelee vorbereiten

Zutaten:

Quitten vom Flaum befreien und entkernen
in kleine Würfel schneiden
in einen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken
ca. 60 Minuten leicht köcheln lassen
Herdplatte ausschalten und Quitten im Wasser ungefähr einen Tag, mindestens über Nacht, ziehen lassen

Gelee einkochen

Zutaten:

vorbereitete/gekochte Quitten inkl. Wasser

durchgezogenen Quittensaft durch ein feines Tuch abgießen und auffangen
Quitten ca. 1 Stunde abtropfen lassen aber nicht ausdrücken
Gelierzucker und Quittensaft aufkochen
heiß in Gläser abfüllen

Tipp

wer ein etwas anderes Geschmacksprofil haben möchte, kann den Saft noch einmal erwärmen und einige Stunden eine Zimtstange und 3-4 Kardamom-Kapseln ziehen lassen